Ошибка (Exception): Произошла критическая ошибка. Скорее всего, потребуется участие разработчиков. Подробности по ссылке 17000

Вакуумный котел: продажа оборудования для тепловой обработки продуктов
  • Каталог
  • По алфавиту

Вакуумный-котел. Рабочие элементы вакуумных котлов

вакуумный котелИспользование вакуумного котла в условиях производства необходимо для проведения тепловых процессов, направленных на обработку исходных продуктов. Под тепловыми процессами или тепловой обработкой понимают нагревание сырья, продуктов, вспомогательных материалов и средств. В широком смысле теплообмен с участием вакуумного котла представляет собой перенос энергии в форме теплоты, происходящий между телами, температура которых различна. Для упрощения сущность процессов теплообмена определяют как перенос теплоты.

К продуктам, не требующим тепловой обработки, можно отнести соленые и маринованные овощи и фрукты, соленую и вяленую рыбу, используемые для приготовления закусок. Необходимо также подчеркнуть, что тепловая обработка продукта с применением вакуумного котла имеет большое санитарно-гигиеническое значение. При нагреваний продукта до температуры выше 80°С происходит уничтожение микроорганизмов, содержащихся в продукте. Это обстоятельство крайне значимо, поскольку в подавляющем своем большинстве все пищевое сырье, как животного, так и растительного происхождения содержит обильное количество микроорганизмов, среди которых немало тех, которые несут вред человеческому организму.

Различие целевого назначения тепловых процессов, используемых в пищевой промышленности, позволяет подразделить их на общие и специфические. К числу общих процессов относятся те из них, в которых нагревание осуществляется лишь с целью изменения температуры и не преследует других каких-либо специальных технологических целей. Специфическими тепловыми процессами являются такие, при которых достигается какая-либо технологическая цель.

Вакуумный котел, как и другие тепловые аппараты, состоит из следующих основных узлов:

  • рабочая камера,
  • теплогенерирующее устройство,
  • рабочий орган,
  • корпус (станина),
  • основание или постамент.

Иногда два последних узла могут быть совмещены в один узел. Помимо основных узлов в состав вакуумного котла включаются и дополнительные узлы, выполняющие, тем не менее, важные функции:

  • тепловая изоляция,
  • наружный кожух,
  • контрольно-измерительная и предохранительная арматура,
  • приборы автоматического регулирования.

Особенности конструкции вакуумного котла

вакуумный котел

Корпус теплового аппарата служит основой для монтажа всех частей аппарата. Тепловая изоляция предназначена для уменьшения потерь тепла в окружающую среду: за счет этого увеличивается тепловой КПД аппарата и обслуживающий персонал предохраняется от ожогов.

В рабочую камеру аппарата загружается и подвергается тепловой обработке продукт. Рабочая камера – это емкость. Рабочие камеры могут быть:

  • либо подвижными (опрокидывающимися или передвижными),
  • либо стационарными (не снимаемыми).

Кожух предназначен для придания вакуумному котлу соответствующего внешнего вида и покрытия рабочей камеры аппарата снаружи. Арматура предназначена для пуска, остановки, регулирования работы и правильной эксплуатации аппарата. К арматуре относятся краны, вентили, задвижки, наполнительные воронки, манометры и т.д.

Контрольно-измерительная аппаратура и приборы автоматического регулирования предназначены для контроля режимов работы аппарата. У нас вы можете приобрести вакуумные котлы, которые гарантируют отменное качество работы и длительный срок эксплуатации. Заказывайте вакуумные котлы только у профессионалов!

 

       

        

 

 

 

 

 

Bакуумный котел 250 л для помадных масс

Наименование единицы

 

КОЛ-ВО

 

1

Котел вакуумный электропаровой. Емкость вакуумная трехслойная 300л (геом) 250 (раб), с термоизоляцией, с комбинированной рубашкой (пар:штрипс-до 6 атм и ТЭНы 30 кВт 2х15кВт на глицерине с высокотемпературным насосом для циркуляции промежуточного теплоносителя). Температура до 160грС, Люк , датчики ТСП(платиновые) в продукт и в рубашку, нержавеющий кран Ду50. Перемешивающее устройство рамного типа 3-4 кВт 0-28 об/мин, с фторопластовыми скребками,  с донным опорным узлом. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, таймер, пускатель перемешивающего устройства с частотным регулированием привода, электромагнитный клапан на впуск пара, пускатели ТЭНов. предохранительный и аварийный клапаны, мановакууметр, конденсатоотводчик. Вакуумный насос ВВН-1. Пеногаситель. Воронка для ввода компонентов (красителя, ароматизатора, сорбитола) в ходе процесса. Лазерный датчик уровня продукта. Управление насосами. Смотровые стекла в крышке емкости Ду 100мм-2шт- одна для подсветки, а вторая для наблюдения.

 

1

 

2

Пищевой насос для густых помадных масс на сливе пластинчатый (шиберный) 2,2 кВт

 

1

 

 

 

 

 

 

 

Вакуумный котел 800л для мармелада

Наименование

 

КОЛ-ВО

 

0

Необходим парогенератор с давлением до 3атм и расходом пара до 200кг/час – (по расчетному будет точная цифра, чтобы нагреть общий объем продукта с 18 до 140грС).

     

1

Емкость вакуумная трехслойная 800л (геом) 500 (раб), с термоизоляцией, с комбинированной рубашкой (пар:штрипс-до 10 атм и ТЭНы 45 кВт 3х15кВт на глицерине с высокотемпературным насосом для циркуляции промежуточного теплоносителя). Температура до 140грС, Люк , датчики ТСП(платиновые) в продукт и в рубашку, нержавеющий кран Ду50. Перемешивающее устройство рамного типа 4 кВт 0-35 об/мин, с фторопластовыми скребками,  с донным опорным узлом. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, таймер, пускатель перемешивающего устройства с частотным регулированием привода, электромагнитный клапан на впуск пара, пускатели ТЭНов. предохранительный и аварийный клапаны, мановакууметр, конденсатоотводчик. Вакуумный насос ВВН-1. Пеногаситель. Воронка для ввода компонентов (красителя, ароматизатора, сорбитола) в ходе процесса. Лазерный датчик уровня продукта. Управление насосами. Смотровые стекла в крышке емкости Ду 100мм-2шт- одна для подсветки, а вторая для наблюдения.

 

1

 

2

Высокотемпературный насос 1,1 кВт для циркуляции теплоносителя с двойным торцевым охлаждаемым уплотнением. Насос для экономии места убран под котел

 

1

 

3

Дополнительная опция: продуктопровод в виде змеевика в рубашку обогрева с забором продукта снизу и входом в рубашку снизу вверх и возвратом в реактор сверху. Дает возможность сверхбыстрого догрева с одной температуры за другой в сверхкороткий срок.

 

1

 

4

Высокотемпературный пищевой насос для продукта на рециркуляцию и выгрузку продукта

 

1

 

 

 

 

 

 

 

Вакуумный котел универсальный

Наименование

 

Кол-во

 

1

Вакуумная трехслойная емкость 60л на раме из Ст3 опрокидывающаяся, концевые выключатели верхнего и нижнего положения, Рубашка нагрева ТЭНами (или паром, в т.ч. от газового парогенратора) Термодатчик в продукт и в рубашку.
Пульт управления из н/ж стали ( либо эмалированный) включая частотный преобразователь на пуск мешалки- если нужен, таймер на остановку
мешалки, температурный измеритель-регулятор, пускатель ТЭНов (ЭМК если пар)

50л

75л
100л

150л

250л

350л
400л

600л

1

 

2

Перемешивающее устройство, внутри две  лопасти с фторопластовыми скребками по всей поверхности смесителя, с приводом 1,1-1,5 кВт сверху.

50л

75л
100л

150л

250л

350л
400л

600л

1

 

3

Быстроходные куттерные ножи с приводом снизу емкости

50л

75л
100л

150л

250л

350л
400л

600л

1

 

4

Мотор-редуктор 1,5-3 кВт на опрокидывание (если нужен-на таком объеме можно и вручную), с частотным регулированием привода, для плавного пуска и регулировки скорости опрокидывания

50-100л
100-200л
200-350л

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дополнительное оборудование